第一章 商品与商品学
　学习目标
　案例导入
　第一节 商 品 概 述
　　一、 商品的概念、基本特征、分类及其构成
　　二、 商品的基本属性
　第二节 商品学的产生与发展
　　一、 商品学的产生
　　二、 商品学的发展
　　三、 我国现代商品学的发展
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
第二章 商品分类与编码
　学习目标
　案例导入
　第一节 商 品 分 类
　　一、 商品分类的概念
　　二、 商品分类的作用
　　三、 商品分类的标志及原则
　　四、 商品分类的方法
　第二节 商 品 目 录
　　一、 商品目录的概念
　　二、 商品目录的种类
　第三节 商 品 编 码
　　一、 商品编码的概念与原则
　　二、 商品编码的分类与方法
　　三、 商品条码与二维码
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
第三章 常见商品特性
　学习目标
　案例导入
　第一节 食品
　　一、 食品的营养与卫生
　　二、 糖酒类食品
　　三、 茶叶和水果类食品
　　四、 食用油
　　五、 乳类食品
　第二节 纺织品
　　一、 纺织纤维
　　二、 纱线
　　三、 面料
　　四、 服装
　第三节 电 子 产 品
　　一、 手机
　　二、 数码相机
　　三、 电脑
　第四节 五 金
　　一、 五金的分类
　　二、 五金制品的主要材料
　　三、 日用金属制品的质量特性
　第五节 日用工业品
　　一、 塑料制品
　　二、 皮革制品
　　三、 日化用品
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
第四章 商品质量与质量管理
　学习目标
　案例导入
　第一节 商 品 质 量
　　一、 商品质量的概念
　　二、 商品质量的特性与基本要求
　　三、 影响商品质量的因素
　第二节 商品质量管理
　　一、 商品质量管理的相关概念及其发展历程
　　三、 注重信誉、搞好售后服务
　　二、 全面质量管理及其基本方法
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
第五章 商品标准与质量认证
　学习目标
　案例导入
　第一节 商品标准与标准化
　　一、 商品标准的概念
　　二、 商品标准的内容、分类和作用
　　三、 商品标准化的概念、内容和作用
　　四、 商品标准化的形式、方法与经济效果
　第二节 商品质量认证
　　一、 商品质量认证及其种类
　　二、 商品质量认证的标志及认证的实施
　　三、 商品质量认证的意义
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
第六章 商品检验与质量监督
　学习目标
　案例导入
　第一节 商 品 检 验
　　一、 商品检验概述
　　二、 商品的分级与质量检验方法
　第二节 商品质量监督
　　一、 商品质量监督概述
　　二、 商品质量监督的种类、形式、依据和管理体制
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
第七章 商 品 包 装
　学习目标
　案例导入
　第一节 商品包装概述
　　一、 商品包装
　　二、 商品包装的分类
　　三、 商品包装的设计原则
　第二节 包 装 材 料
　　一、 包装材料应具备的性能
　　二、 主要包装材料的特点与应用
　第三节 包 装 技 法
　　一、 商品销售包装技法
　　二、 商品运输包装技法
　第四节 商 标
　　一、 商标的作用
　　二、 商标的分类
　　三、 商标设计和选用的原则
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
第八章 商品储存与养护
　学习目标
　案例导入
　第一节 商品储存概述
　　一、 商品储存
　　二、 商品储存管理
　　三、 商品储存期间的质量变化
　　二、 金属制品的储存环境因素对其锈蚀的影响
　第二节 商品养护概述
　　一、 商品养护
　　二、 商品养护的技术方法
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
第九章 商品、资源与环境
　学习目标
　案例导入
　第一节 环境与可持续发展
　　一、 环境
　　二、 可持续发展战略
　第二节 资源与资源保护
　　一、 资源
　　二、 资源问题及其保护
　第三节 绿 色 革 命
　　一、 商品发展的绿色化趋势
　　二、 绿色食品
　　三、 绿色包装
　本章小结
　复习思考题
　案例分析
　实训设计
　参 考 文 献